品味马来西亚的肉骨茶

品味马来西亚的肉骨茶

海外风味

中国茶网资讯:人在吉隆坡,热带风情扑面而来,令人目不暇接。尤其是美食,生果与美食的奇妙结合,令人赞叹不已。一盘香蕉冰淇淋薄饼摆在眼前,夸姣如画。香蕉摆在盘边,金黄软嫩。冰淇淋与薄饼的调配,真的很有构思。这一盘美食,甜美夸姣。

海南鸡饭,十分好吃。香嫩多汁的鸡肉配上用鸡汤烹调过的米饭,大蒜和辣椒酱,再加上小黄瓜丝及香料叶,风味共同,鲜香甘旨。

椰浆饭是用加了椰奶的米饭配上小鱼干、水煮蛋、烤花生及小黄瓜丝制成的,是一道很受欢迎的早餐。椰奶的甜香先入为主,让心境变得明丽起来。一勺一勺地品味可口的椰浆饭,是一种人生享用。

走在吉隆坡的街头,热腾腾、香气四溢的鱼丸果条引发我的兴致。果条是什么意思?挑起碗面的鱼丸一看,我茅塞顿开,本来果条便是米粉。晶亮皎白、爽滑筋道的米粉静静地卧在鱼丸下面。而碗面上的鱼丸,比乒乓球小不了多少,个头真的很大,一碗里只能放三个。在放了米粉和果条的碗里兑上高汤,放上调料,就能够吃了。品味美食的过程中,我乘兴拿起一个鱼丸抛到桌面上,没想到鱼丸居然一弹老高,弹性十分好。我想,这样的鱼丸真能够当乒乓球打了。

巧克力是我的独爱。超市老板告诉我,他的店里有世上绝无仅有的榴莲味的生果巧克力。我当即买了一盒,刻不容缓地翻开一个品味。公然,在咬开一半的巧克力中心,包裹着甘旨的榴莲,滋味醇香无比,耐人寻味。

肉骨是我神往的美食。一路寻访,我总算找到了一家最正宗的肉骨茶餐厅。

餐厅老板告诉我,肉骨茶是用猪的排骨血、人参等中药做主料,配以盐、酱油、胡椒、味精烹制的。须烧煮多时,使药材的滋味进入排骨。吃起来香而滑嫩,十分甘旨。经常吃能够补养身心,有益健康。

我惊讶地问,莫非肉骨茶里没有茶叶吗?老板先捧上一盅茶,让我渐渐喝。他说,“对,正由于肉骨茶里没有茶的成分,所以我才让你先喝下这盅茶,清心爽气,然后再吃这道菜。”他说,由于当地人忌讳药这个字眼,所以用茶来替代。肉骨茶端上桌,盛在砂锅里,热火朝天,香气扑鼻。跟着砂锅上桌的,是一碟滋味奇绝的秘制酱油,用来蘸排骨以及佐汤之用。

惬意地品味肉骨茶,其排骨鲜香,汤汁浑厚,公然名不虚传。此刻,我才理解餐前那盅茶的妙用了。能够去油腻,让身心舒泰。

老板说,其实制造肉骨茶并不难,难在要有耐性。将猪的肋排斩为段状,先用油炸至金黄色,然后入水去除油分,随后参加淮山药、枸杞、桂圆、人参,以及陈皮、白胡椒、甘草、八角等香料,将一切资料放入煲内,参加适量的水,小火慢炖四小时,参加盐,味精就好了。老板说,当地人爱吃肉骨茶,是由于它可防治风湿,由于吉隆坡属热带雨林气候。

马来西亚的肉骨茶香馥馥,让我如此难忘。

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